湿气滞留变成毒素!姜黄、绿豆煮粥排毒促代谢

印度传统医学Ayurveda,为梵语中的aayus、veda组成的单字,以「医食同源」的概念维持健康,基本要素为排毒、促进消化,透过身体状态给予适当的食物。日本瑜伽讲师Erica针对夏季容易疲倦的问题,示範开胃的印式香料粥,藉由姜黄粉排除体内湿气、绿豆促进食慾,利用食疗的概念补充营养。
吃错食物身体容易累积毒素
根据日本女性网站Googirl指出,身体是由食物组成,习惯吃好的食物就有好体态,反之则是毒素。爱吃加工食品,肌肤与肠胃最容易亮红灯,例如老化、便秘,连带影响到心理层面,出现沮丧易怒等负面情绪。
以阿育吠陀式的角度来看,属于身体的排斥行为,摄取过多添加物造成负担,暴饮暴食、只吃同样的食物、变胖,消化不易累积在体内成了毒素,在体内停留最后转变成脂肪,製造体内的垃圾,以下症状都是身体产生毒素的警讯。
◆吃太多容易疲倦
◆肩颈僵硬、便秘
◆出现厚重白色舌苔
◆粪便、尿液、汗有臭味
◆体力衰退
生姜、绿豆好处多,排毒助消化
印度称生姜为「伟大的药」,根据香取薰、佐藤真纪子着书《アーユルヴェーダ食事法 理论とレシピ》,饭前20分钟吃一小片沾有柠檬汁、岩盐的生姜薄片,能排毒促进消化,帮身体流好汗,由于生姜含有丰富的姜辣素,可杀菌提升免疫力,日本吃生食也会搭配生姜一起吃。

辛辣食物能排除老废物质,若感到疲倦可能是湿气过多,一旦湿气滞留人体就变成毒素,不仅冬天喝姜茶可保暖,夏天也能吃姜促进代谢让身体变轻盈。
根据医药人第87期指出,夏天常吃的绿豆具有清热解毒、利尿作用,对高血压、肠胃炎有一定的帮助,《本草纲目》更记载润皮肤、解毒功能,但体质虚寒的人不宜多吃,另外丰富膳食纤维可帮助排便,印度更是拿来入菜变成咖哩绿豆。
小茴香也是印度常用香料,含有维生素B1可减缓疲劳,维生素B2维持皮肤黏膜生成,以及维生素C、维生素E抗氧化、促进伤口癒合,日本瑜伽讲师Erica利用上述食材,做出符合阿育吠陀式料理,打击夏天食慾不振的问题!
《印式香料粥》
米⋯⋯1/2杯
剥壳绿豆⋯⋯1/2杯
油⋯⋯1大匙
小茴香⋯⋯1小匙
姜末⋯⋯1小撮
姜黄粉⋯⋯1/4小匙
盐巴⋯⋯适量
时令蔬菜、香料、水依个人喜好决定
绿豆泡水30分钟过筛,米洗好沥乾。
锅子放油小火炒小茴香,香味飘出放入姜末、姜黄粉搅拌,绿豆、米一同入锅炒2~3分。
加水煮至沸腾后盖上锅盖,30分后加入蔬菜炖煮,再煮10~15分,中间过程请适当搅拌以免烧焦,过程中可加水。
盐巴调味即可完成。

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