探访百年古城京都 一睹艺妓风采

探访百年古城京都 一睹艺妓风采

恬静优雅的京都,曾为日本旧时代的首府,不仅保有许多过去的屋瓦小道,也将文化艺术的价值流传至今,是座拥有悠久历史的古都。而来到京都,除了走访古寺老街,体验和服着付外,现在也能品嚐会席料理,一睹舞妓精彩的技艺,再发现传统设计工艺重生,看见老城里的新生命。

京都八坂神社附近的花见小路,是条已传承超过千年的街道,也是京都现存的五条花街之一,两旁大多为百年的日式老建筑,拥有许多茶屋、料亭等,不时仍可看见风姿绰约的艺妓、舞妓们捧着包包踩着碎步在石板路上来回穿梭的美景,彷彿将时光拉回旧时代,让人联想起跟艺妓、舞妓一同欢乐的画面。

体会祇园舞妓文化的风采

然而在过去京都文化里,舞妓所属的置屋通常是不接受「一见客」,也就是初次见面客人的邀约,因此令许多游客觉得扼腕,无法体会舞妓的文化。不过随着时代改变,其实现今也有许多料亭提供旅客体验舞妓传统文化,让游客品尝经典的会席料理以及欣赏舞妓的演出与互动,感受日本文化的风采。探访百年古城京都 一睹艺妓风采

已在祇园见习四年的「舞妓」豆六小姐,预计再过两年即可正式成为艺妓,实现她从小的梦想。另外,与舞妓互动交流时,可别错过她们身上精緻的服饰及妆髮。

座落在花见小路的料亭「津田楼」,是栋超过100年历史的经典日式名店,店内提供会席料理与文化体验,让旅客就算是首次到访京都,也能尽情与舞妓互动同乐。津田楼过去曾为舞妓们所待的「置屋」,整体空间酝酿出的传统和室,给人种宁静和谐的氛围,不论是舞妓表演的背板,或是室内的书画都妥善保存,将过去的文化美感精彩呈现。

入座后,在店家陆续端上会席料理的同时,舞妓便会登场与客人倒酒寒喧,并介绍自己过去所学习的才艺舞蹈,让旅客们都可以了解京都舞妓的文化,也能从互动中明白她们辛苦学习的过程,以及身上穿戴的髮簪、和服等。

探访百年古城京都 一睹艺妓风采

料亭「津田楼」曾为艺妓们所属的「置屋」,也就是艺妓的生活所在,可说是艺妓的养成学院。所有来此学习的,必须接受精通此道的艺妓们传授知识如乐器、舞蹈,以及过去的种种经验。

一般来说,若要成为艺妓,则要经过5年的磨练,才能从舞妓晋身为艺妓。整个用餐过程中,最精彩的莫过于舞妓的演出以及与客人互动的游戏「金比罗船」。演出时,随着乐曲摇摆手中扇子,每拍顿点都传达出舞妓婀娜多姿的魅力。

「金比罗船」则是我们所说的划酒拳,是种反应力较劲的游戏,只可惜酒过三巡后,往往只能任凭舞妓灵活的反应摆布,并在声声娇柔的催促下,将象徵惩罚的酒一饮而尽,不过当然,尽兴最重要,就算输给舞妓也开心。

百年岁月下的日本工艺价值

创立于明治8年的开化堂,历经六代迈入140年的历史,为目前京都传统技艺的典範,并在现代化工业的洪流下,传承着象徵手作工艺的职人精神。

走进位于京都小巷内的店面,即可亲身感受这百年来的风华,店内处处可见不同设计取向的器皿。以茶筒为主业的开化堂,早年就因卓越的技术,广受各地茶商的喜爱,之后更随着材质应用的创新精进,发展出不一样的风格。

今时今日的茶筒,更以极简质感突显自家的设计风格,配上130道工法精密打造,使其拥有绝佳的气密效果,只要将茶盖轻轻盖上,即会自动下滑密合,并针对不同品项以及需求,选用铜、锡、铁等材质,呈现不同的触摸手感与色泽,带给市场焕然一新的感受,确立其经典的地位。

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针对颇具潜力的欧洲与新兴族群市场,开化堂提供厨具、咖啡豆等器皿应用,让京都传统工艺走向新的未来。

其中店内最为特别的,就是超过百年的经典茶筒。採镜面设计的筒罐在完工后不会加以涂装,因此随着每次拿起放下的摩擦碰触,长期下来会使表面柔和的色泽产生变化,就像时间下的魔法师般,茶筒即会慢慢地展现不同的颜色样貌,让每只茶筒在10、20年后显现其深度,成就动人的温度。

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简洁的圆筒设计加上精湛的手艺,开化堂创造百年职人精神的风采。

然而这样的技术保存已不能满足第六代职人八木隆裕的市场价值,且为了让日本传统工艺在海外发扬光大,店内除经典的茶筒外,也因应国外较为不同的市场取向,开创出一系列各式食材用筒,将容器运用于收藏香料、咖啡豆与义大利麵条等,使得茶筒在较不具喝茶气息的国外,也能被广泛使用,同时也将走过百年岁月的开化堂老店,摇身一变成为京都的时尚工艺。

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