为什幺不健康的食物反而更诱人?研究告诉你真相

不知道你有没有发现,当周遭有人在喊说要订鸡排或是其他高糖高油高卡路里食物的时候,即便你现在肚子没有很饿,却还是不争气的要参一脚呢? 成年人如此,年幼的儿童更是如此喔。我们很容易受到食物的引诱或是暗示,眼睛看到、鼻子闻到甚至是耳朵听到…等种种讯息都可能促发我们想吃的慾望,而且在吃的时候很容易吃过头呢。
为什幺不健康的食物反而更诱人?研究告诉你真相
在美国临床营养期刊上有一篇研究进行了一项试验,研究人员让一群 10~12 岁的儿童与 32~52 岁的成年人看一般认为「健康」与「不健康」食物的照片,并以 fMRI 来观察脑部会产生什幺样的反应。
※ 功能性磁振造影是一种新兴的神经影像学方式,其原理是利用磁振造影来测量神经元活动所引发之血液动力的改变。由于fMRI的非侵入性、没有辐射暴露问题与其较为广泛的应用,从1990年代开始就在脑部功能定位领域佔有一席之地。目前主要是运用在研究人及动物的脑或脊髓。 — 维基百科
结果发现成年人与儿童在看到不健康食物的时候,脑中有些区域活比看到健康食物照片时活跃。然而,大人跟儿童虽然都对不健康的食物比较有反应,但有一个很不一样的地方是 「BMI 较高的儿童脑中掌管抑制区域」的反应会比较低,简单来说就是 儿童接受到不健康食物的讯息是,比较难以抵抗诱惑。至于成人的 BMI 的多寡则和脑部的反应没有显着的关联存在。
总结来说,不管成年人还是儿童都容易被不健康的食物给吸引,但儿童在看到不健康食物的时候,脑部在运动皮质上报偿、动机与记忆区域的反应会比较强烈,而且在报偿区域的反应会比成年人要来得强。
从这个研究来看,要避免吃不健康食物的直接解决方法就是减少这类食物的讯息与刺激,只是实务上好像有点困难喔。
同场加映:糖如何影响我们的大脑?
文章来源为: H2U LiFE
为什幺不健康的食物反而更诱人?研究告诉你真相
H2U LiFE 编辑部
写健康文章、协助其他专家上稿、其他媒体合作…等,都是我们的负责进行的範围。若你有什幺合作的想法,请来到粉丝专页留讯息喔!
文献出处:van Meer, F., van der Laan, L. N., Charbonnier, L., Viergever, M. A., Adan, R. A., Smeets, P. A., & I.Family Consortium. . Developmental differences in the brain response to unhealthy food cues: an fMRI study of children and adults. The American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.137240
主题图片:Pexels

相关推荐