东京烧肉激战区的A5黑毛和牛绝品美味「吟まるJr.」!山手线

日本旅游时,吃和牛烧肉已经成为大家自助旅行的必去行程。这次要推荐把这家位在东京烧肉激战区「高田马场」,并坚持A5国产黑毛和牛等级的烧肉店「吟まるJr.」!这家烧肉店提供和牛稀有部位,好吃到连肉汁都是甜的!有多好吃就看「乐吃购!日本」的现场直击介绍吧!

东京烧肉激战区的A5黑毛和牛绝品美味「吟まるJr.」!山手线

一整头「山形牛」入厨房!「吟まるJr.」稀有部位全成美味烧肉食材!

东京山手线上的「高田马场」是东京的烧肉一级战区,店家大打价格战,提供众多平价选择。距离车站仅步行2分钟的「吟まるJr.」,则提供了更高层次的味蕾飨宴。店家严选和牛中最高等级的「A5国产黑毛和牛」,并且豪迈地直接进货一整头山形牛,各种珍贵部位全都进了厨房,老饕们可以轻鬆吃到既具备品质、部位种类又多元的美味烧肉!

东京烧肉激战区的A5黑毛和牛绝品美味「吟まるJr.」!山手线东京烧肉激战区的A5黑毛和牛绝品美味「吟まるJr.」!山手线

虽然「吟まるJr.」的外观超低调,很容易淹没在其他醒目的招牌里,但走进店里吃过一次后,是绝对会收进口袋名单的好店。接着再来看看「吟まるJr.」有哪些必吃的推荐料理吧!

东京烧肉激战区的A5黑毛和牛绝品美味「吟まるJr.」!山手线

「乐吃购!日本」美味小教室:A5黑毛和牛是什幺?

「和牛」肉质鲜美,但认定相当严格。和牛必须前三代皆为日本土生土长,并有血统证明书。生长过程中也不能施打激素、抗生素等药物,经过农家细心照料才能养成。日本和牛里又以「黑毛品种」为最大宗。专业的认定单位,会根据和牛的脂肪量与脂肪的纹理色泽等项目,做出肉质评价,分为「A、B、C」3种级别,每一级别又分为1至5分,15个等级里又以A5为最高等级,所以大家就知道A5等级的和牛有多珍贵了吧!在「吟まるJr.」可看见A5等级证书,以证明货真价实唷!

人气推荐必吃!到「吟まるJr.」不吃不能走的必点菜单

A5黑毛和牛!严选稀有部位「吟まる组合」(厳选希少部位「吟まるセット」)、7种类3,400日圆/1份

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「吟まるJr.」中最推荐、最有人气、最不可错过的料理,就是严选稀有部位「吟まる组合」了!什幺是「稀有部位」?顾名思义,就是量特别少、一般人很难品嚐到的肉品。这套组合会由师傅严选今日最推荐、最新鲜的部位提供给客人,所以每次来店都可能会有不同的惊喜!7种类为3,400日圆,5种类为2,600日圆(以上为未税的一人份价格)。

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常见的和牛稀有部位(製图:issue)

烤前小提醒
① 欲吃出肉的原味与品质,仅需用盐简单提味就好,因此「严选稀少部位吟まるJr.组合」皆是用盐调配。
② 肉品虽是稀少部位,但烤的方式并不困难。先烤沾上盐巴或胡椒的那一面,将多余的盐巴、胡椒去掉。待表面烤出一层肉汁后,便可翻面!

以下,就针对5种梦幻肉品进行试吃报告!

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► 沙朗(サーロイン)

不要怀疑,我们正在烧肉店里!但谁说烧肉店不能宠爱一下味蕾,品嚐如牛排一般厚滋滋的沙朗呢?口感又软又嫩,甚至连肉汁都是甜的,一点都不油腻,一点都不辜负牛肉里最棒肉质的美称!

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► 芯芯(シンシン)

「芯芯」这个名字听起来很可爱,在关西则被称为「圆芯」(マルシン),这是在腿肉的「芯玉」(しんたま)部位中更稀少的部分,故价格也偏高。腿肉原本就较其他部位柔软细緻,不过芯芯在这份软嫩多汁之余,又可以咬出一股的嚼劲,口感独特非常推荐。

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► 腰脊芯(カイノミ)

在烤「腰脊芯」时,对肉食党来说真是视觉上的享受。如牛排一般的厚切,看着油花波波地闪动,外头烤得香脆,里面的肉仍是柔嫩,吃起来既兼具嚼劲又充满饱足感!

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► 下后腰脊肉(ゲタサーロイン)

仔细看一下单点菜单,会发现里头没有「下后腰脊肉」这款肉品。其实这就是选择师傅严选套餐的好处,这样才有机会吃到这些隐藏版料理呢!「下后腰脊肉」也是沙朗的一种,口感鲜嫩,彷彿豆腐一般几乎不用硬咬能撕开,轻鬆又满足地吞下肚。

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► 辣椒肉(トウガラシ)

「辣椒肉」是肩膀的一部分、靠近肩胛骨附近的肉品,因为形状长得像辣椒而得名。「辣椒肉」吃起来口感香脆,清爽不油腻!

味觉新体验!生拌牛肉「肉脍」(ユッケ)、1,900日圆/1份

「肉脍」红通通的颜色相当鲜豔,实际品嚐后会发现相当美味喔!考量到卫生问题,这道菜必须要自己动手做。首先店家会端上淋上白芝麻、葱丝、酱汁的生蛋黄与盒装生牛肉。把生牛肉的包装拆开后,直接倒入生鸡蛋的碗中再做搅拌。由于生牛肉非常新鲜又软嫩,加上生蛋黄醇厚温和的味道,非常易入口。配上香甜的酱汁,更增食慾!

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女孩们的健康好选择!豆乳担担豆腐锅(豆乳担々豆腐チゲ)、900日圆/1份

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豆乳担担豆腐锅,900日圆


除了肉品之外还有哪些料理选择呢?这款「豆乳担担豆腐锅」也很推荐给爱美的女孩们!以豆乳与泡菜为底,放进嫩得入口即化的豆腐,汤头辣而不呛,口感温和,吃起来彷彿新陈代谢都变好了呢。

「吟まるJr.」特製口味!沙拉冷盘泡菜超开胃

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吟沙拉(吟サラダ),790日圆

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凉拌拼盘(ナムル盛合せ),580日圆

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泡菜拼盘(キムチ盛合せ),680日圆

「吟まるJr.」的沙拉、冷盘、泡菜也是值得品嚐的小菜!保有了韩式料理辣而不抢的精髓,入味得恰到好处。沙拉酱汁以和风为底,凉拌与泡菜拼盘又各有多种菜色组合在一起。前者有凉拌豆芽菜、小松菜、豆腐等,后者有辣萝蔔、腌小黄瓜与泡菜,都相当开胃唷!

出示「乐吃购!日本」读者专属优惠券,可免费换取1杯饮料!

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「吟まるJr.」的用餐环境


看完介绍后,大家内心的肉食魂是否蠢蠢欲动了呢?「乐吃购!日本」读者若到「吟まるJr.」用餐时只要出示超值优惠券,还可享有1杯饮料免费的优惠唷!若想事前订位,「吟まるJr.」目前仅接受电话预约(使用日文),不过店内有30个座位,老饕们可直接来店,而菜单均有附上图片,可和店员用简单的英文沟通,点菜也不成问题!

「吟まるJr.」高田马场店的预约方式
・店家电话预约(仅日文对应)
 联络电话:03-5332-7355
 ☞ 电话预约日语怎幺说?看这篇就知道!另外,建议大家可以请饭店人员协助打电话预约唷!

「吟まる」在饭田桥附近也有店喔!

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「吟まる」饭田桥店外观

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「吟まる」饭田桥店室内环境

「吟まるJr.」在饭田桥站附近也有一家系列店「吟まる」饭田桥店喔!这里一样选用山形牛,可以吃到稀有部位。店内空间为暖色调,也很推荐来这里跟亲朋好友一起用餐!而且,店家离JR饭田桥站不远,徒步只要2分钟。下次来到饭田桥附近的话,就来「吟まる」饭田桥店吃绝品和牛吧!

吟まる(饭田桥店)
・地址:东京都千代田区富士见2-6-10 三共富士见ビル2F
・营业时间:
 週一至週五:11:30~14:00、17:00~23:30
 週六、假日前日:17:00~23:30
・交通方式:JR「饭田桥」车站 A3出口徒步约2分钟
・「食べログ」网站

虽然市面上有许多吃到饱餐厅,都相当吸引人,但吃到撑不如吃得好。高田马场站2分钟的「吟まるJr.」的严选稀有部位「吟まる组合」块块扎实品质佳,肉汁油酯多却又不觉得腻,让老饕们用餐体验更加饱足又美好!品嚐之间,还能感受到日本烧肉文化更深刻美味的一面!

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