猪血替代麵粉 台南孔庙维修传承逾百年技艺

猪血替代麵粉 台南孔庙维修传承逾百年技艺

台南孔庙因 105 年小年夜强震受损,去年 6 月开始修复,漆作打底採清代传统工法的猪血土,据传掺杂麵粉才是打底的正统工法,但当时食粮短缺,民间才改以猪血替代麵粉,直到今日。

位于台南市中西区南门路上的全台首学台南孔庙,是府城最着名的景点之一,因 105 年 2 月 6 日小年夜强震受损,去年 6 月开始大修,总经费新台币 5000 万元,整修範围涵盖整个孔庙园区,距离上次大修已有 30 多年。

台南孔庙建于明郑时期陈永华之手,当时漆作工法打底材质已不可考,猪血土是民间寺庙流传的传统工法,考证显示,这种工法始自于清朝。

台南市文化资产管理处人员说,依「清工部工程作法则例」,木结构每层批土材料有一定的比例规範。「猪血土」就是由猪血、桐油、石灰调配而成。

使用猪血土时,施工单位当天凌晨必须到屠宰场取得新鲜猪血,再以石灰水进行点灰,经过发泡成果冻状后,才得以使用;施作时由最底层到上层分为「捉缝、披麻、压麻、中灰、细灰」等工序,依不同工法进行不同调配。

文资处人员表示,猪血土因製作旷日费时,目前只有少数匠师施作时才会使用猪血土工法。这次台南孔庙大修的漆作打底就是使用猪血土。

为何使用猪血土,文资处尚未考证出来,据传朝廷工法的漆作打底,是以麵粉、桐油及石灰调製而成,但因当时食粮短缺,麵粉不便宜,民间才改以猪血替代麵粉,成就了传承逾百年的猪血土工法。

目前台南孔庙的第一期修复工程,包括明伦堂、入德之门、东西大成坊、大成门等,预定今年初完工。今年农曆春节过后,第二期工程的大成殿将封馆整修,修复期预估 6 个月;东西庑则是第三期工程。整座孔庙最快明年中旬完成修复。

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